close
東京都港區南青山4-9-9 AOYAMA TM1 1F
03-6440-0878
這間餐廳也不是一般的難訂，想吃可要儘早啊！！
而且也很難找，小巷裡還要上階梯，不過比起賣河豚的
山田屋已經算是顯眼多了！
晚上的餐一人約一萬一千元日幣，而且有蝦有魚還有肉，算是
很物超所值，一般魚+肉的話通常都會超過這個價錢(晚上)
四角橄欖油麵包
無鹽和有鹽奶油
偽裝成雞腿的麵包！
油封車海老佐炸枝豆
整個蝦頭都能吃
香煎鵝肝佐義大利蛋白霜、堅果碎屑
通常鵝肝配甜的可能會是無花果或是蘋果之類較清爽的水果，
配蛋白霜還是第一次這樣吃，可是說實在我不太喜歡配那麼甜的啊，
尤其鵝肝還是用煎的，油脂已經很豐厚了，再配上很甜的蛋白霜，
有點招架不了啊~
蒜烤金槍魚佐三色甜椒
茨城鴨、玉米，zucchini的花朵裡塞的是玉米奶油餡
油封鴨腿肉和內臟佐白芹菜泥
橙湯椰子冰淇淋
巧克力蛋包
小點，裡面是葡萄口味的軟糖，做成葡萄的樣子，
不知道是主廚自已想出來的還是參考fat duck的招牌菜色，
不過反正是很可愛啦
主廚 - 川手 寬康
他曾經在米其林三星quintessence當過兩年的副廚，所以主廚的"手路"有一滴滴
Q的影子，而且連餐廳的格局和風格都有點像
雖然很暗，但是帥哥廚師的照片版面總要大一點(官網的照片更優，而且還很高)，廚房裡應該是都很忙，
但當天主廚出來送客的時候，頭髮濕到好像剛洗完頭一樣，感覺好辛苦啊，呵…
全站熱搜
留言列表
