03-5791-3711 港区白金台5-4-7 Barbizon 25 1F
SPellegrino世界百大餐廳 2013 年排名第95名
http://www.theworlds50best.com/awards/51-100-winners
2013 年精英旅客雜誌 Elite Traveler 世界百大餐廳排名第 94 名 (2012 第 75 名)
http://www.elitetraveler.com/restaurants.html
這天晚上的行程呢，因為前天晚上在Joel Robuchon已和經理Arn約好了要去拿主廚的簽名，
所以就得先到目黑站下車拿了簽名後，然後再前往"Q"的，但在往JR的半路上突然下起一場
大雨，雖然帶了雨傘，但雨勢過大在旁躲雨也超過十分鐘有吧，幸好雨勢後來轉小慢慢也停了
，原本的計畫差一點就被這場雨給毀了。在好不容易達成目的以後，到了白金台，找路也不太順
利，繞了一大圈，眼見著又開始要下雨了，才終於找到，下雨天真的很不方便。
心情實在有點受影響，不過進去確認訂位以後，服務生很貼心的問要不要先用洗手間，心情頓時
好了一點，不過"Q"比較像一般在路邊的小間餐廳，當然是高級的多啦，兩間小透明包廂加上外
面的餐桌不知有沒有到十桌，男女的廁所也只有各一間，但是裝潢很簡潔也很有質感的。
雖然在他們的網頁上已經是有註明是禁止拍照的，但去了還是問了一次，就是不死心…
不過服務生也說了因為以前客人拍照總是會造成一些問題，最後主廚就乾脆決定禁止，
所以應該也不是一開始就不能拍，不然日本的tabelog也不會還是有那麼多的照片啊，
不過網頁上只說了是main dinning room不能拍，純粹是抱著"無魚蝦嘛好"的心態，拍一
下廁所已經很滿足了。
當然廁所就是廁所啦，不過好喜歡這種皮製門把。
也因為不能拍照，總算是可以比較專心的吃一餐了，開始用餐之前，他們會給客人看
一本製作精美的小本子，上面主要是解釋基於想要呈現最新鮮好吃的食物，所以沒有菜
單等等的…
在訂位的時候已經會問有沒有任何過敏的食物，還有很重要的是第幾次到他們餐廳，
因為他們並不設任何菜單，所以會根據客人去的次數而對菜單作一些變化。
今晚菜色:
Sable Champignon Sable Japanese Mushroom "Shiitake"
松茸餅乾
Soupe de Patate Douce Grilled Sweet Potato Soup &Baked Sweet Potato
烤地瓜和地瓜清湯
完全不加糖，只調入鹽提出地瓜的自然甜味
l'Assaisonement Fresh Goat Mile Bavarois (Guerande Salt& Olive Oil)
羊奶酪和南義大利的橄欖油、夏威夷豆
Melon au Foie Gras foie Gras Mousse with Crown Melon
以哈蜜瓜汁做為基底加上法國的鵝肝，最上面還有葡萄柚口味的泡沫
Brandade de "Hamo" Brandade de "Hamo Fish"
西南法的菜
馬鈴薯泥、cold fish、hamo、銀杏子
Endive et Tubugai endive with Grain Shellfish
白菜、北海道的sand fish、海苔醬、魚肝醬
Cuisson Nacree Rare Roasted Managatsuo, Sanma Sauce
兩種不同魚配上蔬菜和松茸醬
Ageau Roti Carre of Lamb Roast, Winter Cherry
主菜: 烤羊排(北海道)
據服務生解釋這道菜的手續非常繁複，把羊排放進烤箱一分鐘，再拿出來放五分鐘，
重複這樣的動作長達有三個小時之久，吃的好感動啊，而且一點羊騷味都沒有，肥肉
不但不油而且還很綿，配上好吃的cherry tomato，好滿足。
Parmigiano Reggiano Melted Parmigiano Reggiano
核桃麵包配上無花果和義大利的cheese
Raisin Sec Marc Brandy Sherbet
葡萄和1979年的白蘭地所製成的sherbet
Creme au Coco Creme au Coco Pistachio Oil &Espresso
Tendre Guimauve Rose & Caramel Scented soft Marshmallow
Glace Meringue
Pave Caillouteux
坦白說，即使"Q"貴為三星的餐廳，但並沒有特別期待，但是每一樣都真的好吃，
和其他法國餐廳不同的是，可能都會出現很多進口的食材，
在這裡主廚使用了幾乎都是日本的食材，作出屬於他自已的現代法國料理，我必須很
主觀的說這裡的食物我很喜歡。
最後菜單還有主廚的簽名是一定要的啦
原本以為主廚大概是沒有要出來了，只是想要簽名菜單，一直在等的的時候，
其中一名服務生來通知，主廚已經在門口等待了，非常興奮的想見見那位在米其
林的書裡特別強調的年輕主廚，一到了門口，就看見一位瘦瘦的年輕男子從門後出來，
真的是嚇了一跳，雖然已經知道是年輕的廚師，但…這也太年輕了，明明不是已經三十
好幾，看起來就像二十幾歲的年輕人，不過嚇到歸嚇到，還是要合影一張啦。
好開心啊~
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~後記~
開心的時光果然是很短暫的，出了門口一直在討論主廚那不可思議的年輕之後，當時已經是
晚上十一點了，後來到了車站，才發現白金台站十一點就關站了，失算的結果，只能
鼻子摸一摸攔了台計程車，從那裡到住的日本橋大約也開了二十分鐘，總共是3770元，
不過我們真的也是足足吃了快四個小時，即使知道，大概最後的結果也是如此，
在路上第一次很近的看到了東京鐵塔，算是彌補了心靈的小創傷啦…
即使多了一筆費用，但是那天晚上吃的真的非常開心~
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