跟著米其林吃世界~

 
4 Rue Beethoven  75016

 M6   Passy

巴黎 米其林 

TEL 01 40 50 84 40


SPellegrino世界百大餐廳 2013 年是排名第 23 名 (2012 第 18 名)

http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners/l-astrance


2013 年精英旅客雜誌 Elite Traveler 世界百大餐廳 它排名第 36 名 (2012 第 53 名)

http://www.elitetraveler.com/restaurants.html


又是一間超難訂的餐廳
在我們前面的兩個人應該是想碰碰運氣
當然是被客氣的拒絕, 然後悻悻然的走了

 
Astrance 好像是"野花"的意思
主廚 Pascal Barbot  是 Allan Passard (Arpege) 的徒弟
Astrance 非常喜歡日本廚師
培育了幾個不得了的徒子徒孫
像東京三星的岸田周三 (Quintessence)
巴黎新二星的佐藤伸一 (Passage 53)

 
折騰了三次來巴黎才吃到
直接就點驚喜套餐
吃完了還真沒有菜單給我們

 
黑松露和Parmesan起士Brioche

蘋果Marzipan杏仁薄餅

 
鴨肝泡沫湯

 
佐餐麵包

 
鵝肝白蘑菇酸葡萄檸檬漬千層派

 
小龍蝦蟹肉湯

 
沒印象了
有吃過的人請幫忙恢復記憶....

 
竹蟶

 
無國界的香煎味增魚片, 鯖魚殺西米, 是還好啦!
唯一驚喜的是第一次吃到牡蠣葉
還真的有牡蠣的獨特腥味. 太神奇了!!!
原產地是蘇格蘭. 但是荷蘭, 西班牙也有

 
有點抹茶味的醬汁

 
豬脖子肉蠻好吃的

 
鴨肉也不錯吃

 
薑味胡椒檸檬草冰沙

 


 
大黃奶凍鳳梨米果片

 
覆盆子慕斯塔

 
茉莉花蛋奶汁



水果拼盤
裡面還附贈一小隻果蠅
雖然早就知道餐廳還是甜點店裡用的水果，
基本上都沒在洗的，但難道你們法國的水果比較乾淨嗎，
洗一下會怎樣嗎