Establishment, level 1,
252 George St, Sydney City, NSW
TEL (02) 9240 3000
http://merivale.com.au/est/
它在AGFG澳洲美食旅遊指南 2012 年是間三頂廚師帽餐廳
http://www.agfg.com.au/guide/nsw/sydney/sydney-city-surrounds/sydney-city/restaurants-dining/est
離上次來雪梨已有十年之久
真的蠻好奇現今澳洲最大城市裡的高級餐廳水準如何
此行雖然只有兩天為了辦西班牙的工作簽證
還是試訂AGFG單上的前四間餐廳
記得差不多都是3星期前訂的
感覺上蠻好訂位的
只有Tetsuya 比較囉嗦要信用卡號以免 no show
餐廳要搭電梯上2樓
英式的 Level 1 就是2樓
英式 1 樓就是 Ground Level
餐廳當天中午不多人
開始有點擔心會不會踩到雷
決定單點就好
附的Sourdough麵包還不錯
等餐的時候看到澳洲名廚 Luke Mangan 也來用餐
他是澳航Qantas 和 Lexus的御用主廚及代言人
查了下他的Glass餐廳只有1頂廚師帽
大概太忙於其它的事, 餐廳只好請別人去顧了
前菜各點了5顆生蠔(一顆5塊澳幣)
疑~ 怎麼那麼小? 失望中...
好佳在, 都很新鮮, 每顆都清得很乾淨
主菜一起點了烤Rangers Valley品牌 安格斯腓力牛排
佐味增山葵醬和翻炒香菇
份量夠大, 而且牛排還真的 roast 很有水準
馬司卡膨檸檬甜餡煎餅卷,
Macerated 酒浸莓果和粉紅葡萄柚冰沙
巧克力慕斯 (用了法國名牌Valrhona法芙娜),
糖煮藍莓, 珍珠乳清和檸檬冰沙
小甜點
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